Guías

Caramelizar cebolla rápido

Recetas

Pan

Cómo hacer pan

• Hogaza trigo 100% integral
• Pan con harina de Xeixa
• Pan estándar (con semillas)

Pizza

• Chicago thin, crusty pizza - Kenji López-Alt

Huevos

• Jacques Pepin haciendo tortillas:
  • Classic French omelette
  • Classic omelette
• Scrambled eggs
• Tortilla de patatas

Fermentos

• Yogur Casero
• Kombucha con té negro

Postres

• Bizcochos
• Bizcocho genovés Cocina o barbarie
• Opila genovesa
• Bizcocho o madalenas de avellana
• Bizcocho de chocolate de Salt, Fat, Acid, Heat
• Roscón de Reyes Ibán Yarza
• Lemon olive oil tart

Salsas

• Pesto ligure
• Ingredientes que salmorejean

Pastas

• Cacio e pepe

Básicos

• Caldo - stock
• El caldo de berza parece ser bueno! Utilizar hojas de fuera y el tronco.
• Patatas fritas (2 frituras)

Otros

• Helado casero
• Peach tart tatin, peach tomato salad: https://www.youtube.com/watch?v=g8TwAaWpX4M
• Gaztainak
• Miso
• Ramen vegetariano Comidista - Umami plant based
• Burnt lemon powder

Curiosidades

• Platos compartidos tipo fondue